Найти

АССОРТИМЕНТ ЗАВОДА «РЫБНАЯ ТЕМА»

По-домашнему вкусные заготовки для семейного рациона и праздничного стола: котлеты и пельмени из щуки, кеты, судака, кальмара; рыба в маринадах для гриля и мангала, фишроллы из лосося с начинками, рыба-фри в японской панировке, фаршированная щука
Помогаем сделать рацион вкусным и полезным: разнообразить завтраки, обогатить перекусы, украсить любой стол. Потребители любят наши сытные паштеты, ароматное масло, нежные морепродукты, салаты с морской капустой и «хе» из рыбы с овощами
Почти три десятка наименований классических закусок к холодным пенным напиткам, включая легендарную пелядь, отборную корюшку,всеми любимую плотву, мойву, экзотического вомера, а также много пивных снековиз филе или рыбного фарша в форме палочек, колец и различных кусочков
Плотная рыба с оригинальным вкусом, равномерно высушенная в профессиональных камерах с системой умного воздушного потока Smairflow: три десятка наименований, включающих легендарных пелядь, плотву и корюшку, экзотического вомера, а также снеки из фарша и филе
Упругая, ароматная рыба холодного копчения пользуется неизменным спросом у покупателей. В нашем ассортименте почти 70 видов продукции, копченой в технологичных камерах MaxiSmoker™ на натуральной щепе осины и груши: тушки, спинки, филе, теша и брюшки, пивные снеки
В нашем ассортименте более 40 видов классической соленой продукции: нежная олюторская селедка, роскошная жирная скумбрия, тающая во рту форель и семга, большой выбор бутербродных ломтиков филе, а также полезная лососевая продукция с пониженным содержанием соли
Сочная, нежная рыба с легким ароматом дымка, готовое второе блюдо для вашего обеда и ужина. Более 30 видов продукции: морская рыба, копченая целиком, а также популярные пивные закуски: хвостовые части, теша, головы и хребты лосося
РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Рыба горячего копчения - вкусная, сочная, с нежным ароматом дымка - готовое блюдо для обеда или ужина, с ней легко сочетаются разные гарниры
Сочное нежное мясо и легкий, вызывающий аппетит, аромат дымка – вот что такое рыба горячего копчения. В отличие от холодного способа, горячее копчение проходит непродолжительное время и при высоких температурах, сохраняя в рыбе естественные соки и жиры, поэтому она очень похожа на запеченную.
Для горячего копчения мы используем мясистую рыбу средней жирности, без выраженного «речного» запаха. Очень популярны копченые горячим способом тушки терпуга, горбуши, скумбрии, сельди, а также камбалы, морского окуня, форели и карася.
Не меньшим спросом пользуются головы крупных лососевых (семги, форели), а также хвостовые части красной рыбы, скумбрии и щуки; теша кеты, хребты атлантического лосося. Это отличная сытная закуска, которую можно поедать, не спеша и с удовольствием.
Способом горячего копчения получаются очень вкусные и красивые порционные рулеты из рыбы с начинками, золотистые косички из брюшек. Всего в ассортименте завода «Рыбная тема» более 30 видов продукции горячего копчения, ароматизированной натуральным дымом.
СОЛЕНАЯ РЫБА И ПРЕСЕРВЫ
Традиционный продукт: нежная олюторская селедочка, роскошная жирная скумбрия, тающая во рту форель и семга, бутербродные ломтики филе
Соленая рыба – продукт с тысячелетней историей. Соль продлевает длительность хранения, меняет вкусовые качества сырой рыбы: исчезает специфический запах, консистенция становится нежной и сочной.
Традиционно мы солим тушками жирную олюторскую сельдь, нежную сардину иваси, миниатюрную кильку и мойву, а также филе, стейки, брюшки и ломтики лососевых. Завод производит более 40 наименований соленой продукции, две трети которых сделаны из кеты, горбуши, форели и семги. Все популярней становится уникальная красная рыба – нерка: дикая, полезная, с удивительно ярким цветом филе и нежной структурой мяса, не уступающей форели.
Большим спросом пользуется бутербродная линия – соленое филе кеты, горбуши, нерки, форели, а также сельди, скумбрии и судака, порезанное удобными ломтиками.
Часть лососевых мы перерабатываем по особой технологии, выпуская рыбу в солено-мороженом виде. Количество соли в такой рыбе - всего 2% (в два раза меньше чем при классическом посоле), а хранится она в 3 раза дольше. В ней сохраняются все полезные вещества и раскрывается настоящий вкус. Солено-мороженая рыба подойдет людям с обостренным восприятием солености, тем, кому соль ограничена по медицинским показаниям, детям и пожилым.
РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
Завод производит почти 70 наименований из двух десятков видов рыбы и морепродуктов, используя современные коптильные камеры MaxiSmoker™. Автоматический дымогенератор с системой водяного очищения обеспечивает продукции безопасность, золотистый оттенок, «чистый» вкус без горчинки и приятный запах дымка. Мы не используем в производстве жидкий дым и ароматизаторы, только натуральную щепу.
Самые популярные продукты холодного копчения - спинки и филе дальневосточных и атлантических лососей для нарезки на праздничный стол.
У нас большой ассортимент копченых снеков: мясистые палочки из филе щуки, соломка из филе кеты, ломтики налима и масляной рыбы, золотистые кубики и косички из кальмара. Среди популярных пивных закусок - брюшки и теша лососевых, пласты язя и радужной форели, а также филе-кубики кеты и щуки: мякоть такой рыбы надрезана удобными порционными квадратами, которые легко отделить от шкурки.
Сельдь, плотва, язь, корюшка, пелядь, ряпушка и мойва коптятся целыми тушками. Мы также предлагаем копченого палтуса, камбалу, скумбрию, вомера и горбушу с разной степенью потрошения.
Упругая, жирная, ароматная рыба холодного копчения - деликатес, которому всегда обеспечен успех и на деловом банкете, и в душевной компании
ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ РЫБЫ
При всей любви к рыбе, большинству людей не нравится заниматься ее разделкой. Поэтому мы производим широкий ассортимент замороженных полуфабрикатов
Покупатели ценят полуфабрикаты «Рыбная тема» за отличный вкус и натуральный состав без современных удешевителей и добавок.
У нас вы можете купить фарш из лосося и щуки, десяток видов котлет в панировке и без, а также пельмени качественной лепки с сочной начинкой из судака, кеты, щуки и кальмара. Для щадящего и детского рациона мы выпускаем кнели – воздушные паровые котлетки.
Рыбка-фри (наггетсы из судака, палочки и кармашки из кеты) в японской панировке «Панко» готовится без размораживания всего за 15 минут. Эта панировка не впитывает лишнее масло и превращается в пышную хрустящую корочку, которая сохраняет филе внутри сочным и нежным. Рыбу-фри с удовольствием едят дети.
Среди полуфабрикатов для праздничного стола особой популярностью пользуется фаршированная щука. Чтобы приготовить этот банкетный деликатес, нужна обычная домашняя духовка. Как и для фишроллов - порционных рулетов из красной рыбы с аппетитной сырной начинкой.
А вот рыбу-гриль, замаринованную в специях, вкуснее всего готовить на мангале или гриле. Дымок придает ей аппетитный аромат. В холодный сезон ее можно запекать в обычной духовке.
ВЯЛЕНАЯ РЫБА
Вяленая рыба - настоящий мужской деликатес. Длительная сушка сохраняет и подчеркивает оригинальный вкус каждого вида рыбы, делает мясо плотным, прозрачным и ароматным
Мы вялим рыбу в профессиональных камерах с системой умного воздушного потока Smairflow, которая обеспечивает равномерную сушку рыбы и исключает появление сырых зон. Для каждого вида рыбы индивидуально настраивается время приготовления, скорость и температура воздуха, учитывается размер и влажность сырья.
Среди речной и озерной вяленой рыбы лидируют плотва, пелядь, язь и щука. Не меньше ценятся покупателями такие морские виды, как легендарные корюшка и вобла, миниатюрная мойва и экзотический вомер. Всего в ассортименте «Рыбной темы» почти три десятка наименований вяленой рыбы.
Мы вялим мелкую рыбу целиком, более крупную (щуку, язя) разделываем на пласты, а из фарша производим снеки в виде палочек и колечек.
В ассортименте снеков есть особый вид закуски – качемас. Так на Дальнем Востоке называют провесную рыбу. В отличие от сухой плотной юколы, качемас после вяления остается эластичным и мягким.
САЛАТЫ, ПАШТЕТЫ, ЗАКУСКИ
Без готовых закусок и аппетайзеров наш повседневный рацион был бы скучным и однообразным, а завтраки и перекусы просто немыслимы. Мы специализируемся на закусках из рыбы
Завод «Рыбная тема» производит:
  • Сытные рыбные паштеты из сельди, кеты и скумбрии, прекрасно дополняющие свежий хлеб, рассыпчатые тарталетки, тонкий лаваш
  • Ароматное рыбное масло с кусочками копченой кеты, скумбрии, соленой сельди для ваших бутербродов
  • Нежные морские деликатесы в чесночном масле - классической заправке, придающей морепродуктам легкий приятный аромат, готовые для добавления в салаты и на брускетты
  • Салаты из морской капусты и рыбоовощные «хе» - сочное дополнение к основным блюдам. Основа наших салатов – дальневосточная ламинария второго года жизни с максимальным количеством полезных веществ, упругой структурой листа и отменными вкусовыми свойствами. Мы добавляем к ней полезные ингредиенты, стараясь сохранить невысокую калорийность и диетические составы салатов. Для придания аппетитной кислинки используем фруктовые кислоты, они усваиваются легче уксуса. В "хе" от Рыбной темы – не только кусочки рыбы, но и много сочных овощей в легком маринаде.
РЫБНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ И ИКРА
Рыбные деликатесы и икра - украшение любого праздничного стола и крайне важно, чтобы они были свежие и отличного качества. В наших магазинах - именно такие
Соленый и копченый атлантический лосось, оригинальные праздничные полуфабрикаты, морепродукты в масле – такие деликатесы всегда отличаются незаурядным вкусом и более высокой стоимостью, ценятся за кулинарные и питательные качества.
К деликатесам относят рыбную икру, и не только лососевую, но и пробойную (икру щуки, язя и др.) Мы не производим пробойную икру на регулярной основе. Для нас это сезонный, побочный продукт переработки нерестовой рыбы, которую мы получаем в замороженном виде.
А икру лососевых рыб мы получаем с проверенных перерабатывающих предприятий Дальнего Востока. Цена на красную икру всегда высокая, зато она честная. Икра высокого качества – круглая, однородная, с зародышевым пятнышком, рассыпчатая, с малым количеством лопанца. В нашей фирменной сети именно такая, обычно это кета горбуши и кеты, мы продаем ее на вес.
Made on
Tilda